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欲望は生きる糧である

卵白は使わない

もう少し泡立てる

ジップロックが便利

冷凍不足

これが一番いい

２０２０年０９月０５（土）「アイスクリームを作ってみた」

　昨年の成人健診で血糖値（正確にはHbA1cというやつ）が上限だが許容範囲内になり喜んでいたのだが、今年の夏の健診で０．１％オーバーしてまた糖尿病予備軍だ。今年こそ思う存分アイスクリームを食うぞ！と決めていたのに、もう生きる力も湧いてこない。本当に好きなのよ。

　しかし、欲望というものは尽きないのである。Webでチャチャっと調べてみたら、アイスクリームなんて簡単に作れることが分かったのだ。で、さっそく砂糖を使わないアイスを試作してみることにした。牛乳からスタートするのは骨が折れるので生クリームからスタート。時短ですよ時短、横着ですよ現代は。
　材料は「生クリーム４００ml」「卵黄２個分」「エリスリトール（植物性甘味料）４０g」

　難しいことは何一つ無い。良く混ぜる、適当に泡立てる、よ～く凍らせる、だ。適当に凍らせると写真の様にすぐに解け出しますね。恥ずかしい。
　味はもう全く市販のアイスクリームと同じです。エリスリトールが甘過ぎず、ややスースー感があるので打ってつけでアイス。
　５枚目の写真のように適当な賽の目に切って、タッパーごと冷凍室に入れておくと、いつでもつまみ食いが出来て幸せです。
　バニラエッセンスとか買い揃えたいねえ。

小林　倫博